料理が上手になりたい！

作り置き料理を作っても、 腐ってしまっては、元も子もありません。 そこで作り置き料理を、 腐らせず出来るだけ日持ちさせるコツを お教えしましょう。 ポイントは3つ！

料理が苦手！ 料理は難しい！ と思い込んでしまっている方へ！ 特に味付けで苦戦している方！ 肩の力を抜いて、 もっとシンプルに考えてみてはどうでしょうか？ そう！味付けはシンプルに！ そんな料理なら...

私の持論ですが、 料理人が一番料理を学べ、成長できる場所は、 学校ではなく、現場が一番だと思っています。 ただ料理を作るだけなら誰でもできますが、 現場ではイレギュラーやトラブルが日々起こります。 そこで、...

料理を早く作るコツは、 並行作業と無駄な時間を省く！ 技術的なモノを身に付ける前に、 この意識だけで、 料理にかかる時間は格段に少なくなります！ 料理人は何故、 お客様に料理を待たせないで、 たくさん...

"料理の味付け"って難しくないでか？ そう思っている人、 特に料理初心者さんが、 この記事を読んで、 "料理って簡単" と思って帰っていってもらいたいと思います！ 今回の味付けは和食に使えるのですが、 ...

こんにちは、 面倒くさがりやの料理人たんたです。 料理をすると必ずつきまとう、 洗い物。 「これさえ無けりゃ、料理がもう少しヤル気に…」 と思っている人も、 少なくないのではないでしょうか。 そ...

水は〇〇cc、砂糖〇〇g、醤油大さじ◯... 何でこんなに単位がバラバラなの？ 何かいい方法ないの？ 家では殆ど料理をしない、 料理人たんとです。 そんな私ですが、 仕...