飲食店ビジネス

行動心理士受験の難易度と 独学は可能なのか？ここを深掘りです！比較的難しくないようですが...

私の持論ですが、 料理人が一番料理を学べ、成長できる場所は、 学校ではなく、現場が一番だと思っています。 ただ料理を作るだけなら誰でもできますが、 現場ではイレギュラーやトラブルが日々起こります。 そこで、...

和食料理人たんとです。 お店では人事の仕事もしています。 なので、 採用面接をする側の人間でもあります。 ということで、今回は、 『面接の時はここを見られてますよ！』 というのをお伝えして、 面接を乗り...

料理人の転職で失敗しない方法は、 働く前にそのお店のことをちゃんと知ることです。 転職の失敗例として、 自分の想像と現実とのギャップに不信感を抱き、 「やりたい仕事ではなかった」 「イメージとは違う」 と...

＜食品ロス＞ まだ食べられるのに捨てられてしまう食べ物 我が国では、 そんなもったいない”食品ロス”の総量がなんと、 年間約632万トンにも上ります。 もう少し具体的に、わかりやすく言いますと、 ...

こんにちは、 人事採用面接官のたんとです。 今回はアルバイトの面接の受かり方...と言うよりは、 落ちない方法という方が正確ですかね。 料理人である私は、 飲食店の人事採用にも携わっており、 ...

今や、 鎌倉・江ノ島界隈でブランド化に成功した 生しらす 神奈川県における、生しらす事情として、 頭に入れておかなければならないことが、 １つあるのだが、 それは、 禁漁期間がある と...

飲食店において、 商品の価格設定に毎日頭を悩ませている方も、 多いかと思います。 商品（料理）が売れない原因を、 「設定価格が高いから」 と言って、 安く設定し直していませんか？ もう一度考えてみて...