食材・アイテム

ホットケーキミックスが売ってない！ 無ければ作っちゃえばいい！ そこでホットケーキミックスのレシピを、 原料を元に作っていきましょう！

下処理が不要ですぐ使えて、価格もお手頃な ”水煮のたけのこ” そんな”水煮たけのこ”について、 ・たけのこの隙間にある白い粉問題 ・余った時の保存方法 これらがよく聞かれる質問です。 ということで、 今回は水にたけのこについて色々お応えしていきたいと思います。

食べ物に関して、 ”新”と付くものを見かけるとイメージ的に、 悪い感じはしませんよね。 新玉ねぎ 新ごぼう 新キャベツ 新生姜… その中でも、忘れてはならないのが、 新じゃが です。 でも...

米粉 その名の通り、 お米から作られた”粉”でありまして、 最近よく耳にするような気もしますが、 私が小さい頃、よくおやつなどで使っていた、 上新粉や白玉粉 これらもお米から作られた”粉”であります。 ...

濃口醤油と薄口醤油はどう違うの？ 普段ご家庭でお使いの醤油は一般的に、 濃口醤油（こいくち） という種類になります。 それと対照的に どちらかというとあまり馴染みがない方の醤油...

今や、 鎌倉・江ノ島界隈でブランド化に成功した 生しらす 神奈川県における、生しらす事情として、 頭に入れておかなければならないことが、 １つあるのだが、 それは、 禁漁期間がある と...

料理で何気なく使っているコショウですが、 白胡椒と黒胡椒の使い分けどうしてますか？そんな”胡椒”の特徴を踏まえつつ、 料理人の使い分けの考えをご紹介！