現役料理人が情報発信!

カテゴリー:マインド

料理人の転職が多い理由は会社の選び方が下手だから!失敗しない転職方法とは?

和食1

[ad#co-4] 料理人の転職回数が多い理由は、 ”スキルアップのため”に転職を重ねる という理由もありますが、 私の経験上、 転職して初めて気づく”違和感”からくるところも、 少なくないと思います。 給料や…

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料理を段取りよく早く作るコツ!並行作業と無駄な時間を省くだけ!

段取り

[ad#co-4] 料理を早く作るコツは、 並行作業と無駄な時間を省く! 技術的なモノを身に付ける前に、 この意識だけで、 料理にかかる時間は格段に少なくなります! 料理人は何故、 お客様に料理を待たせな…

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洗い物を減らす方法は増やさない事⁈料理人の洗い物マインドでめんどくさいを無くせ!

洗い物

[ad#co-4] こんにちは、 面倒くさがりやの料理人たんたです。 料理をすると必ずつきまとう、 洗い物。 「これさえ無けりゃ、料理がもう少しヤル気に…」 と思っている人も、 少なくないのではないでし…

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日大アメフト悪質タックル問題を飲食店の接客に当てはめてみる?!やはりおかしいよ!

[ad#co-4] 大変おこがましいお話ですが、 社会人として、 子供を持つ親として、 アメリカンフットボール経験者として、 今回の日大アメフト問題、 こんな私でも不快感しか得られません。 何でこんなに…

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“仕事を辞めたい”と思った時に知っておいて欲しいこと!今よりも未来の視点で!

厨房

[ad#co-4] こんにちは、料理人のたんとです。 料理人に限らず、 どんな仕事に従事しているひとなら、 少なくとも一度くらいは、 「辞めたい」 と思ったことはあるはずです。 (無ければそれはそれで素晴らしい) …

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コンビニおでんに見る飲食店のあり方!信頼の残高を積み上げろ!

おでん

[ad#co-4] 寒い夜は温かいおでんと熱燗でクーって ...がマイブームのたんとです。 仕事終わりにコンビニのおでんが、 今本当楽しみでして、 いや〜、今のコンビニ本当レベル高いです。 私の家の近くには2件の…

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調理人の育て方と人材育成!高校生クイズから見る成功するマインド!

高校生クイズ

[ad#co-4] 今回は、 人材育成、料理人の育て方というお話ですが... 唐突ですが、 夏休みの時期に行なわる、 高校生クイズ 今年の"神"回見ました? 『やり方次第では”超進学校”の開成にも勝てる!…

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