現役料理人が情報発信!

洗い物を減らす方法は増やさない事⁈料理人の洗い物マインドでめんどくさいを無くせ!

洗い物

[ad#co-4] こんにちは、 面倒くさがりやの料理人たんたです。 料理をすると必ずつきまとう、 洗い物。 「これさえ無けりゃ、料理がもう少しヤル気に…」 と思っている人も、 少なくないのではないでし…

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日大アメフト悪質タックル問題を飲食店の接客に当てはめてみる?!やはりおかしいよ!

[ad#co-4] 大変おこがましいお話ですが、 社会人として、 子供を持つ親として、 アメリカンフットボール経験者として、 今回の日大アメフト問題、 こんな私でも不快感しか得られません。 何でこんなに…

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お弁当梅雨・夏場の腐る原因は?これで入れてはいけない食べ物がわかる!

お弁当1

[ad#co-4] 「せっかく作ったのに変な匂いがする〜!」 せっかく作ったお弁当が無残な姿に...。 もったいないやら、悔しいやら。 梅雨から夏場にかけては、 ”お弁当が腐りやすい季節” というのはなんとなくわ…

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夏バテに効く食べ物はない?夏バテ解消はその原因である栄養不足から考える!

暑い

[ad#co-4] 夏バテに効く食べ物のはない?! これ半分正解で、半分は間違い。 そもそも、 夏バテとは何なのか? その原因を理解すると、 ”夏バテに効く” という言葉に違和感を覚えます。 とは…

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新じゃがと普通のじゃがいもの違いとは?皮はむかない調理で注意したい事!

新じゃが

[ad#co-4] 食べ物に関して、 ”新”と付くものを見かけるとイメージ的に、 悪い感じはしませんよね。 新玉ねぎ 新ごぼう 新キャベツ 新生姜… その中でも、忘れてはならないのが、 新じゃが …

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TABETEの参加方法!食品ロス対策で飲食店ができる事!お得に食べるが食材廃棄を削減!

tabete.me

[ad#co-4] <食品ロス> まだ食べられるのに、 捨てられてしまう食べ物 我が国では、 そんなもったいない”食品ロス”の総量がなんと、 年間約632万トンにも上ります。 もう少し具体的に、わか…

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食品ロス対策!削減は賞味期限と消費期限の違いと決め方を知る事から始めてみる!

食べ物

[ad#co-4] <食品ロス> 本来は食べられる状態であるにもかかわらず、 食品が廃棄されること 日本における食品ロスの量が 年間約632万トン とも言われています。 この数字だけ見てもピ…

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土鍋でご飯を炊くと美味しくなる理由は?現代の便利のものは昔を超えられない?!

[ad#co-4] 土鍋で炊いたご飯を食べたことがありますか? なぜか違うんですよね! 同じお米でも。 土鍋マジック とでも言いましょうか、 お米一粒一粒がしっかりとふっくら炊き上がり、 味がある甘味。 …

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皮付きのたけのこをもらったらまずコレを!米ぬかがない状況は応用力で乗り切れ!

たけのこ

[ad#co-4] 正直、 もらって嬉しい人もいれば、 嬉しくない?人もいる... そんな食材があるようです。 それは ”たけのこ” です。 「下処理が面倒くさい」 「大変そう」 そんな…

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どこにも書いていない⁈料理人直伝のイカの塩辛の作り方のコツ!

イカの塩辛

[ad#co-4] 単純な料理ほど、 ちょっとした下処理が味を大きく変える! こんにちは。 和食料理人 たんとです。 今回はイカの塩辛の作り方 をご紹介したいと思います。 が、大まかな工程としては、 …

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